Ho deciso di darmi alla cucina…è bello creare con le proprie mani qualcosa da mangiare per sè e per gli altri, da’ una soddisfazione immensa, anche se poi, ahimè, bisogna lavare e pulire i macello che si fa! Ma che importa!

La prima ricetta che vi propongo sono gli Spumini al cocco, dolce al cucchiaio. Difficoltà: facile. Tempo: 1 ora.

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di latte; 200 gr di cocco grattugiato; 100 gr di panna fresca; 8 amaretti;3 tuorli; 50 gr di zucchero; mezzo bicchiere di rum; 20 gr di farina, 1 busta d vanillina; cacao amaro

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungete poi la vanillina e la farina setacciata. A poco a poco incorporate il latte freddo. Portate il composto sul fuoco, quasi ad ebollizione, poi mentre lo fate raffreddare, unite il cocco e gli amaretti sbriciolati. Montate la panna e mescolatela alla crema prima ottenuta, stando bene attenti a non farla smontare. Preparate le coppette inserendo in ognuna un amaretto imbevuto nel rum.Spolverizzatele con il cacao amaro.

Risultato: un dolce un po’ nauseante e pesantuccio…da mangiare solo quando si è veramente ispirati e\o non si mangia da giorni! Però buono per chi ama il cocco come me.

Voto: 6

Consigli: non riempire troppo le coppette, farne 8 al posto di 4 così viene un po’ più leggero!